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COLEMAN, G., ALZHEIMER'S SOCIETY GUIDE TO CATERING FOR PEOPLE WITH DEMENTIA, Londres, ALZHEIMER'S SOCIETY, 2009, págs. 50. Signatura: Archivo. Ref. 191320

Key words
Personas mayores, Enfermedad de Alzheimer, Demencia, Necesidades especiales, Alimentación, Dieta, Diabetes, Ingestión, Recomendaciones, Manuales

Abstract
La comida es, para muchas personas, fuente de disfrute y alegría. No obstante, durante los últimos años ha aumentado la conciencia sobre la importancia de la alimentación también para el correcto funcionamiento del organismo. Por otro lado, es cada vez más evidente que las necesidades nutricionales varían mucho dependiendo de la edad, el sexo y, cómo no, el padecimiento de diferentes problemas de salud. El libro que aquí se reseña aborda la dieta de las personas con enfermedades de demencia. Dos de los problemas más frecuentes relacionados con las comidas que afectan a las personas diagnosticadas con demencia son la inapetencia y los problemas para tragar. Este libro aporta consejos prácticos para evitar que estos impedimentos se traduzcan en situaciones de malnutrición. La mayor parte del texto se dedica, sin embargo, al diseño de menús nutricionalmente equilibrados, aunque también contiene recomendaciones muy valiosas sobre cómo convertir las comidas en un momento agradable.
Es importante recordar, señalan los autores, que, tal y como sucede con cualquier persona, los enfermos de alzhéimer tienen necesidades y gustos individuales, que han de respetarse siempre al máximo. Así, es importante trabajar con los usuarios y sus familiares para averiguar si tienen alguna alergia o enfermedad adicional (por ejemplo, diabetes) o, por otro lado, preferencias relacionadas con la cultura, la religión o el vegetarianismo que condicionen sus hábitos alimenticios. Para fomentar la variación y, al mismo tiempo, estimular la memoria, se debe también, en la medida de lo posible, hacer que se note el cambio de estaciones en los menús y aprovechar la celebración de eventos festivos. Todas estas intervenciones sirven, igualmente, para fomentar la participación y las relaciones entre los usuarios, sus familiares y el personal que les atiende.

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  • - 2011-06-08

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